野菜ジュースの健康への効果

野菜ジュースは野菜を食べるのと違って健康にプラスにならないと言うのを「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」に書かれていた気がするけどなぜだろう。野菜をミキサーで細くしてジュースにしたのが野菜ジュースなら野菜を食べるのと一緒ではないのか。本を見返すとジュースに加工する過程で食物繊維が取り除かれるからと野菜ジュースと健康の関係の研究がないからみたい。では野菜ジュースが体にいいかもしれないんだよな。この本は科学的な研究の結果を重視する本だからかー。